Voilà ça y est c'est les vacances!!!!

enfin !!!! je pars dans le sud prendre un peu de soleil et retrouver la famille!!!

en tout cas promis je vous apporte dès mon retour des recettes de là bas!!! pour les petits curieux je pars là bas :

bonnes vacances à ts !!! and good summer holidays!!!!

Une petite pause car il est temps de faire une petite beauté à mon blog!!!

et oui je me lance dans le mode avancé avec l'aide de mon chéri!!!ben oui c'est pas facile!!!

alors à très bientôt pour de nouvelles recettes !!!!

Depuis quelques semaines le pouvoir d'achat et le sujet n°1 de discution entre amies. Alors nombreuses de mes copines me demande " tu n'aurais pas des idées de recettes simple, rapide et pas cher ?!'

Alors comme je ne peux rien refuser à mes chéries ce week end fut un week end de recherche et de reflexion!!!!!moué ça m'arrive!!!!!

Facile, rapide, pas cher, ces mots là ont trottés dans ma tête des milliers de fois!!!!! Et puis il me fallait innover, trouver par exemple une recette de base et la tranformer pour quelle soit facile et pas cher!!

Et puis une recette est enfin née une recette de quiche moué après tout elles ne m'avaient pas dit "allégée" oufff!!!

Pour les ingrédients :

1 pâte brisé du commerce (ben oui faut du facile) - 4 à 5 tranches de jambon (ben oui faut du pas cher) - 60 gr de farine - 60 gr de beurre - du lait (au pif il faut que la bechale soit épaisse) -1 oeuf - 2 c à soupe de crème fraîche (ben oui elles ont pas dit allégé) une bonne poignée de gruyère rapé (ben oui il faut du rapide)- sel - poivre - muscade

1 - Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. La couvrir de papier allumunium et la mettre cuire 15 min dans le four à 200°.Au bout de 15 min la sortir du four, enlever le papier d'alluminium et reserver.

2 - Préparer une béchamel bien épaisse avec le beurre le lait la farine, le sel et le poivre.

3 - Ajouter juste un peu de muscade puis l'oeuf et la crème.

4 - Mélanger bien.

5 - Ensuite mettre une bonne poignée de gruyère et mélager à nouveau.

6 - Mettre le  mélange bechamel, jambon etc sur la pâte brisée et enfourner 200° jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

et voilà c'est pret!!! cette quiche est simple, rapide, pas cher et DELICIEUSE!!!! je pense que j'ai réussi ma mission alors les copines à vous de jouer!!!!!!

Hier soir mon fils était bien triste ben oui ! fini les vacances !!! alors pour lui faire plaisir je lui ai fait son petit plat préféré des NUGGETS!!Il adore ça je l'écouterai il y aurait nuggets à tous les repas et tous les jours !!! mais pour le coup j'ai eu envie de les faire moi même.Après tout c'est bien meilleur que dans les sachets vendus en commerce!!Par contre il fallait une recette simple et facile car mon petit loup affamé avait envie de mettre la main à la pâte!!! oh là là ma cuisine!!!

voici donc ma recette facile et rapide pour petits cuistos affamés :

3 escalopes de poulet - 2 oeufs - de la farine - 60 gr de chapelure (vivien paille) voir plus - sel - poivre.

Coupez vos escalopes en petits carrés, salez, poivrez.

Battre les oeufs en omelettes dans la 1ère assiette creuse.

Dans la 2ème assiette creuse mettre de la farine et dans la 3 ème mettre la chapelure.

Trempez successivement les carrés de poulet dans la farine, puis dans les oeuf battus et roulez-les dans la chapelure.

Faites cuire dans une poêle avec du beurre et de l'huile à feu doux.

Voilà c'est prêt!!! un jeu d'enfant!!!

J'aime beaucoup inventer et innover des recettes, alors pendant plusieurs jours je cherche quel produit sera la star de ma nouvelle recette.

Mais là j'avoue je n'avais aucune idées!!!! Jusqu'au moment où mon fils est venu me trouver pour me demander un biscuit au chocolat.Je dois dire que depuis les vacances il ne se prive pas de gâteaux, bonbons, et de chocolat !.Après tout il est en vacance!! Mais là il fallait que je réagisse quand même alors quitte à préparer une recette autant quelle soit équilibrée!!! Du coup bizarre mes les idées sont tout de suite venues plus vite!!j'ai eu donc l'idée de préparer un goûter à base de fruits.Mais quel fruits me diriez-vous ? et bien la pêche!!!

Voici donc mon délice aux pêches :

pour ça il vous faut : 50cl de lait de soja à la vanille - 1 cuillère à soupe de sucre - 3 pèches jaunes - 2 pointes de couteaux de gingembre - deux pointes de couteaux de cannelle.

Mixer le lait de soja à la vanille avec 2 pêches pelées et dénoyautées ajouter les épices et la cuillères de sucre et mixer à nouveau.

Verser le mélange dans une coupelle et mettre pas dessus la pêche restante épluchées, dénoyautées et coupées en petits dés.

Verdict : mon petit chouche en redemande encore!!! comme quoi ce n'est pas si difficile de faire manger des fruits à un enfant !!il faut juste trouver la recette!

Vous commencez je pense à vous apercevoir que je suis une fan de soja puisqu' à chaque fois mes yaourts sont à base de lait de soja ou et de yaourts au soja.Alors pour ne pas changer voici une de mes recettes de yaourts maison préférés :

Les yaourts au lait de soja et nesquik

Pour la recette il vous faut :

1 litre de lait de soja à la vanille - 1 yaourt de soja nature - 5 cuillère à soupe de poudre de nesquik pour petit déjeuner vois plus si vous voulez un goût en chocolat très prononcé.

Pas besoin de sucre vous verrez ils le seront assez.

Fouettez le tout, mettre dans les pots de yaourts et placer vos pots dans la yaourtière.

Laisser prendre 8 heures

Au bout des 8 heures laisser refroidir un peu et placer les dans le frigo min 12 h.

Voilà de bon yaourts au soja au goût léger de chocolat!!

Pour info : Fait hier reste plus qu'un yaourt dans le frigo!!

Voici une petite recette que j'aime beaucoup pour sa simplissité et  pour sa finesse et puis surtout il me restait des carottes dans le frigo et j'ai  horreur de jeter de la nourriture.Une pensée à ma grand mère qui me disait souvent dans un frigo rien ne se jète!!!et rien ne doit se jeter!!!

voilà donc ma recette d'osso bucco que j'ai amélioré avec de l'amaretto qui donne un goût formidable au plat.

Pour les ingrédients :

4 tranches de jarret de veau environ 200gr chacune - un peu de farine - 3 gousses d'ail - 400 gr de tomates concassées 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni - sel - poivre - 200 gr de carrottes rapées maison et nature - 100 gr d'oignons émincés - un demi verre d'amaretto

1* Passer les tranches de viande dans la farine, et les faire dorer dans de l'huile dans une cocotte.

2* Ajouter les carottes rapées, les oignons émincés, les 3 gousses d' ail hachés, les tomates, le vin blanc, l'amaretto ainsi qu'un petit verre d'eau pour plus de sauce.

3* Mettre un couvercle sur la cocotte et laisser mijoter à feu doux 1 h 20 min tout en remuant de temps en temps à la cuillère en bois.

4* Assaisonner (sel, poivre et bouquet garni)

Et voilà à vous de tester!!!

Voici une petite recette toute simple et que j'adore car oui je suis une fan de soja!!! cela étonne toujours ma famille et mes amis mais je vous assure le soja c'est excellent!!!d'ailleur ma prochaine recette de yaourt sera encore au soja na !mais peut être accompagner de chocolat ou d'amande : SURPRISE !!!

C'est une recette sans sucre car il m'arrive parfois d'utiliser un yaourt pour mes sauces, ou vinaigrettes allégé.

1 litre de lait de soja nature - 1 yaourt au soja nature-Mélanger le tout et verser dans les pots de yaourts direction la yaourtière pendant 8 heures.

A la fin des 8 heures laisser un peu refroidir les yaourts puis mettez les dans le frigo.

A déguster bien frais

Ce matin je me suis levée en très grande forme, une forme je dois dire olympique d'ailleur "ALLEZ LA FRANCE!!!!"

Et moi à voir tous ces sportifs à la télé ce matin ça m'a donné envie de sortir ma petite WII FIT!!! Hé hop 50 min de yoga, de fentes, d'abdos, de step, et un soupçon de houlahoup!! D'ailleur ma petite cousine claude message pour toi dernier reccord 850 tours hihihihi!!

Alors après ce gros effort j'ai bien mérité une petite glace, mais une glace maison et au chocolat!!!!NA!!!

Alors si vous aussi vous avez bien mérité une petite glace voici ma recette!!!!

Pour les ingredients : 3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre glace

25 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche

15 gr de cacao

1 cuillère à café de café soluble FACULTATIF

Pour la recette : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le cacao, le café soluble et 5 cl de laite jusqu'à complète dissolution du cacao.

Ajoutez le reste de lait et mélangez.Battre la crème bien ferme, ajoutez-la au mélange cacao et mélangez le tout.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange.

temps de préparation : environ 40 à 50 minutes.

Mon petit délice plus : vous pouvez ajouter  en milieu de préparation 40 gr d'éclats de noisettes ou d'amandes grillées ou même 1 bouchon de fleur d'oranger au mélange cacao.

Vu que nous sommes en pleine période de la pomme de terre nouvelle je me suis dit qu'il serait dommage de ne pas faire une petite recette super facile et super délicieuse qui irait bien avec un petit barbecue ou un bon poulet rôti cuit à la broche!!!

Pour la recette : quelques pommes de terres nouvelles (acheté à la ferme du coin) - du gros sel - du thym-une à deux feuilles de laurier - un plat à gratin

Préchauffer votre four 180° en mode charleur tournante si possible

1- nettoyer les pommes de terres sous l'eau froide puis secher-les.

2- disposer du gros sel dans le fond d'un plat à gratin une bonne couche!!

3-poser sur le gros sel les pommes de terres.

4-Mettre sur les pommes de terres quelques branche de thym et une ou deux feuilles de laurier selon votre goût.

5-Enfourner à mi-hauteur pendant 20 à 30 min en verifiant la cuisson à l'aide d'un couteau, les pommes de terres doivent être bien fondante.

et voilà !!! simple, rapide et excellent!!!

Cette semaine j'ai décidé de faire une tarte aux fruits car une bonne tarte avec des fruits bien mûres et bien juteux y a rien de meilleur!!!

Mais quels fruits ? Et là une idée et envie me passe par la tête : une tarte mais avec que des fruits pas de crême ou autre juste des fruits... des PRUNES !!hum!!des prunes bien juteuse!!!

Une tarte aux prunes d'accord mais j'ai envie d'inover!!!et là je me suis souvenue d'une petite confiture de figues maison que mes beaux parents nous avaient envoyé de sanary dans le sud le mois dernier!!!!car il faut dire que là bas ils ont une chance formidable ils ont de délicieuses figues que nous n'avons pas dans le nord.

Pour ma recette de tarte aux prunes et sa confiture de figue il faut :

1 pâte sablée du commerce ou maison

1 pot de confiture de figues

1 kg de prunes

2 c à soupe de vergeoise

1- Garnir le plat à tarte de la pâte sablée et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

2- Tapissez l'intérieur de papier d'aluminium pour éviter que les bord s'affaissent.Mettez cuire à four moyen (180°) 15 minutes, ôtez le papier d'aluminium pour sécher l'intérieur et remettre au four encore 5 minutes.

3-retirer la pâte du four et avec le dos d'une cuillère à soupe garnir le fond de pâte de confiture de figues.

4-lavez et essuiyez les prunes puis coupez les en deux en retirant le noyau.

5-Disposez les prunes face bombée sur la confiture de figues

6-saupoudrez de vergeoise et faire cuire à four chaud 200 ° environ pendant 15 à 20 minute selon le four.

servir avec une boule glace au yaourt.

Le resultat est excellent un mariage parfait entre la figue et la prune!!!

A FAIRE ET A REFAIRE!!!!!!

MA SORBETIERE !!!!

Depuis le temps que je rêvais d'avoir une sorbetière, ça y est enfin je l'ai!!!! c'est mon cheri d'amour qui me l'a offert vendredi, nous étions partis avec notre petit monstre de fils "robyn" faire les magasins pour les soldes au centre commercial de noyelle Godault, quand je suis tombée sur des sorbetières Phillips en soldes -30%, là je me retourne sur mon mari qui me dit : "ben allez vas-y depuis le temps que tu en parles de ta sorbetière!!". Et là je dois dire que ni une ni deux elle était dans mon panier.

Pour mon premier essai avec ma chouchoute de sorbetière j'ai décidé de faire une petite glace au nutella !hum!!!!!!!!et je dois dire que mon premier essai fit un triomphe auprès de mes deux hommes de la maison.

Pour la recette :1 oeuf - 1 jaune d'oeuf - 1/4 de l de lait entier (bouchon rouge) - 40 g de sucre en poudre - 110 g de nutella.

1-Faire chauffer le lait à feu doux.

2-Battre l'oeuf entier - Puis dans un saladier melanger un jaune d'oeuf avec le surcre.Ajouter à ce mélange l'oeuf entier battu et mélangez bien, ensuite versez le tout dans la casserole de lait et continuez de tourner jusqu'à ce que la crème épaissit.

3-Retirez du feu et incorporez le nutella.Fouettez bein pour obtenir une crème bien lisse, laissez refroidir quelques minutes et placez le tout dans la sorbetière.

4-Mettre en marche la machine et laissez travailler 50 min environ.

Pour ce qui est de la photo, je n'ai pas eu le temps de la prendre car mon mari et mon fils se sont jetés sur la sorbetière avec leurs cuillères!!!!désolé!!!!

Ayant depuis quelques jours une bonne récolte de fraises et quelques branches de rhubarbe dans le congélateur j'ai décidé de faire une bonne confiture maison. Une confiture mais pas comme les autres, faite à la machine à pain.C'est la première fois que je teste la confiture dans ma MAP et je dois dire que pour un premier essai je suis complètement ravie du resultat.

De plus le mélange rhubarbe / fraise UN DELICE!!! et puis il n'y a rien de meilleur qu'une confiture maison sans produits chimiques!!!

Recette : 250 gr de fraises - 250 gr de rhubarbe - 400 gr de sucre spécial confiture(GELSUC) - 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Lavez et coupez les fraises en morceaux - épluchez et tronçonnez en petits morceaux les branches de rhubarbes - Mettre les fruits coupez dans la map puis les 2 c à s de jus citron et versez le sucre.

Mettre en marche la map fonction marmelade. A la fin du programme versez la confiture dans les pots moi je n'ai eu besoin que de 2 pots à confiture fermez le couvercle et laissez refroidir.

Quand la confiture est froide mettre au frigo.

je ne sais pas si vous êtes pareil que moi mais moi j'adore saucer cela me vient de mon cher grand père adoré!!!Ma grand mère cuisinait super mais alors super bien elle nous cuisinait des amours de plats et surtout des plats en sauces car mon grand père adorait faire trainer son petit bout de baguette dans la casserole et j'avoue y avoir pris goût. mais bon pas trop!!! car bonjours les kilos!!!!

D'ailleurs j'avoue mon petit boeuf bourguignon m' a donné l'envie de saucer!!! moué je sais !!!c pas bien!!!Ben je m'en FOU!!!!mais pour bien saucer il faut de la bonne baguette et rien de telle que de la baguette maison!!

Allez hop!!!je ressors ma machine à pain!!!! alors pour 3 baguettes il me faut :

300 gr d'eau - 3 c à café de sel - 1 c à café de sucre - 500 gr de farine - 2.5 c à café de levure express boulanger

1 - Pour la recette : mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain en fonction pâte.

A la fin du programme sortir la pâte et préchauffer le four 240° (TH 8)

2 - Travailler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné 5 min environ puis couper 3 boules.

Avec chaque boule former des baguettes. Les poser sur une tôle avec du papier sulfurisé légèrement fariné sinon ça colle!!

3 - Faire de grignes 2 sur chaque baguettes à l'aide d'un couteau pointu, Badigeonner de lait et enfourner 20 à 25 min environ.

Et voilà de la baguette bien mouelleuse à l'intérieur et bien croustillante à l'extérieur!!!

Comme vous avez pu le voir il ne fait pas très beau dans le nord, 18° pour un mois de juillet c'est pas génial!!

Alors pour se réchauffer rien de tel qu'un bon petit plat bien chaud alors pour ce week end, plein de soleil ;) hihihi, j'ai décidé de cuisiner un bon boeuf bourguignon!!avec plein de sauce HUMMMM! pour me remonter le moral !!

Voilà une recette simplissime et très bonne alors à vous de jouer!!!

petites astuces avant de commencer :

Votre bourguignon sera encore plus tendre si vous avez fait mariner dans le vin les cubes de viande 12 h à l'avance. de plus 10 min avant la fin de cuisson j'ajoute 400 gr de champignon frais en lamelles préalablement sautés au beurre.

Voici les ingrédients : 1 kg de macreuse-200 gr de lardons fumés-2 carottes- 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 bouteille de BON vin rouge genre bourgogne - 50 gr de farine - 1 morceau de sucre - de l'huile - du beurre - Bouquet garni, sel, poivre.

1- faites fondre le mélange beurre huile dans une cocotte et mettre à dorer la viande coupé en cubes après l'avoir salée et poivrée. Pour les cubes moi je préfère en petit.

2- épluchez les carottes et les oignons, coupez les en rondelles, et ajoutez les à la viande ainsi que les lardons.Laissez blondir sur feu moyen en tournant à la cuillère en bois.

3- Quand la prépa. à pris couleur, versez les 50 gr de farine et remuez pendant 2 min environ.

4 - Mouiller avec le vin rouge en grattant le fond de la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et les 2 gousses d'ail pilées.Salez légèrement, poivrez et ajoutez le morceau de sucre.

5 - Allongez la sauce d'un grand verre d'eau, et laissez cuire à couvert 2 h 1/2.(en regardant de temps en temps que le fond ne colle pas.Passez ce temps terminez la cuisson à découvert 30 min environ pour réduire un peu la sauce.

Voilà ilo n'y à plus qu'à servir et déguster!!

Voici une petite nouvelle dans la cuisine ma YAOURTIERE !!!

quel plaisir de déguster un yaourt fait maison !!!!

voici ma petite recette pleine de fraicheur !!!

1 litre de lait entier - 40 gr de lait en poudre - 1 yaourt entier nature - 1 cuillère et demi à café d'extrait d'amande-

mélanger tous les ingrédients et verser le mélange dans les pots.

Placer dans la yaourtière 8h. au bout des 8 heures laisser refroidir et placer les pots au frigo.

A déguster bien frais!!!!

Ce soir je me sens d'humeur inventive!!!!

1ère étape regarder à l'intérieur de mon frigo !!! jambon, fromage, endives... mouè bof

ah ah!! concombre, petite vinaigrette bof rien de nouveau ah ? des fraises ? tous les deux ont un point commun LA FRAICHEUR!!!

allez hop dans le mixeur, je goute hummmm!!frais!!!! mais il manque quelque chose? fromage blanc! et hop une cuillère, je regoutte hummmmmmmmm!!!un peu de menthe ouais!! ah nonnnnnnnnnnn!j'en ai pas!!!

je goutte.... à c'est trop bon quand même et hop un gaspacho pour ce soir ouaisssssss!

pour ma recette : 1/2 concombre - 5 à 6 fraises - 1 cuillère à soupe de fromage blanc -                                          et si vous en avez quelques feuilles de menthe

Mixer le tout et réservez au frais!!

Un grand bonjour à ts

Aujourd'hui c'est ma journée coup de gueule!!!car j'en ai marre de ce pain beurk!!! du supermarché et très cher!! et ne parlons pas des prix dans les boulangeries!

Alors j'ai décidé de ressortir ma machine à pain !!!!ma superbe guertrude!!!

je l'appelle comme ça parce que ma super machine est allemande (Moins chèr à l'achat!!)

De plus quoi de mieux que cette bonne odeur de pain dans la maison!!hum!alors hop cette après midi séance pain maison voici ma recette de pain blanc hyper facile et tellement bon!

dans l'ordre mettre dans la cuve : 320 ml d'eau tiède - 3 c à café de sel fin - 2 c à café de sucre - 2 c à café d'huile - 500 gr de farine - 1 sachet de levure express boulangerie -

Mettre sur le programme pâte et laisser faire.

A la fin du programme sortir la pâte du moule et posez-là sur un plan de travail fariné.

Préchauffez votre four 240° 10 min

Façonnez le pain à votre guise en boule ou plus allongé mettre quelques entailles au couteau.

Farinez un plat allant au four posez le pain et enfournez 10 min

au bout des 10 min mettre le thermostat à 180° pendant 20 à 25 min selon le four.

Voilà c'est prêt

un grand coucou à toutes et à tous!!

Comme vous avez pu le voir je n'ai rien écrits depuis une semaine sur mon blog!!

l'explication : ma maman était à l'hopital pour un problème aux poumons (infection), mais bon tout va bien maintenant.

En tout cas je compte bien rattraper ma semaine en vous présentant un nouveau dessert que j'ai testé avec ma nouvelle machine à pain.

Recette testée mais surtout approuvée par l'équipe de sapeurs pompiers de mon mari !!!

voici donc la recette du CHINOIS recette que je dédie aux lectrices de mon blog pour tous vos gentils messages!!! qui m'ont fait très plaisir lorsque je faisais des allers-retours vers l'hôpital!!!

2 oeufs à compléter avec du lait pour faire un total de 300 ml

100 gr de beurre mou - 1 cà café de sel - 2 c à soupe de sucre - 500 gr de farine - 1 sachet de levure boulangère express - 100 gr de pépites de chocolat (fait maison ou prêt à l'emploi)

1 machine à pain

Dans l'ordre, mettre dans la cuve le lait, les oeufs, le beurre mou en petits carrés, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Mettre en routre la machine fonction pâte!

Pendant ce temps faire la crème patissière car elle doit être bien refroidie!!

Pour la crème patissière :

Mettre bouillir 3/4 de litre de lait et 1 sachet de sucre vanillé

Faire blanchir 200 gr de sucre et 5 jaunes d'oeufs (avec les blancs je vous conseille une bonne mousse au chocolat pour un futur dessert!!!)

Incorporez 75 gr de farine

Mettre ce mélange dans la casserole de lait et cuire à feu doux pendant 4 à 5 min en remuant constamment en faisant attention que la crème n'attache pas.

La crème doit s'épaissir.Laisser refroidir.

Revenons à notre machine à pain :

A la fin du progamme sortir la pâte et étalez-là sur un plan de travail fariné en passant le rouleau.

Faites-en un rectangle d'une épaisseur de 5 mm environ ensuite badigeonnez de crème bien refroidie.

Saupoudrez de pépites en chocolat préalablement congelées, roulez le restangle en gros boudin.

Coupez des tronçons, sans trop les serrer, diposez-les dans un moule.

Laisser reposer 1 heure.  Préchauffez votre four à 180° 10 min et enfournez 30 min.

Et voilà le resultat aussi beau que bon !!

A gauche chinois crème pépites de chocolat

A droite chinois crème et raisins secs avec petit glaçage blanc (mélange de sucre glace et eau)

AMUSES BOUCHES 3ème PARTIE

J'aime beaucoup surprendre mes invités avec de nouvelles saveurs, et j'avoue qu'avec cet amuse-bouche là j'en surprends plus d'un!!!

Alors amateur de nouvelles saveurs, de sucré-salé notez bien cette recette simplissime!!!

1 boîte d'abricots au sirop (ou de pêches) - 1 boîte de thon au naturel - un peu de mayonnaise.

Egouttez les abricots et déposez-les sur du papier absorbant - réservez.

Egouttez le thon - émiettez-le et ajoutez un peu de mayonnaise selon votre goût.

Farcir les abricots ou pêches de thon à la mayonnaise.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà y a pas plus simple !!!

Régalez-vous bien!!!